Apéritif

 

• Verrines :

• Saint Jacques/Julienne de légumes

• Saumon fumé/ mascarpone au citron vert

• Caviar d’aubergines/tomate basilic

• Poivron/chèvre

 

• Pics 

• Tomates cerise/fromage/olive

• Crevettes/ananas

 

• Tapenade noire

• Tapenade verte 

• Tomatade 

• Croûtons

 

Buffet de hors d’œuvre froid

 

• Assortiment de charcuterie (jambon cru, terrine de campagne, jambon blanc, coppa,saucisson)

• Anchoïade et ses légumes

• Salades composées

• Salade gersoise (salade verte, tomates cerise, magrets fumés, gésiers confits, foie gras)

• Salade océane (mesclun, saumon fumé, avocats, tomates, champignons frais, ciboulette)

 

Entrées chaudes au choix

 

• Cassolette de poisson Dieppoise (saumon, moules, crevettes, champignons sauce au vin blanc)

• Gambas sautées au Pernod et citron vert

 

Plats chauds au choix

 

• Suprême de pintade, écrasé de pomme de terre aux herbes et sauce foie gras, flan de potirons

• Noix de veau Vallée d’Auge, pommes fruits, fagot de haricots verts, pomme Darphin

• Bourride de lotte provençale, mèli-mélo de légumes tournés

• Magret de canard à l’aigre doux, gratin dauphinois, poêlée de champignons des bois

 

Plateau de six fromages et son délice d’escargot

 

Desserts au choix

 

• Buffet de dessert en verrine (île flottante, crème brûlée, mousse au chocolat, mousse aux fruits, salade de fruits aux amandes)

• Gâteau d’anniversaire

• Pièce montée